De Sidalan druiven werden ontsteeld en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij 18°C met autochtone gist.
Medium goud. Uitnodigende aroma’s van gedroogd gras, honing en gekarameliseerde abrikozen.
In de mond is hij kurkdroog met stevige tannines, abrikoos en peer brengen complexiteit en diepte.
€15.95
Over Sidalan gesproken… Paşaeli maakt twee wijnen van deze druif: een witte en deze huidcontact. De druiven voor beide wijnen zijn afkomstig van 30 jaar oude wijnstokken. De witte wijn is ongelooflijk bleek, bijna kleurloos. Als je dat weet, is het minder verrassend dat de Kabuğunda Sidalan zelfs na 37 dagen (!!!) huidcontact slechts een diep aangetaste geelgouden kleur bereikt. De maceratie op de schillen voor het persen duurde in totaal 58 dagen. Na de gisting rijpte de wijn op zijn fijne droesem en werd hij wekelijks geroerd om complexiteit toe te voegen.
Fris en licht van body met een alcoholpercentage van 12,5%, vertoont de wijn een zeer fruitig karakter met aroma’s van gouden appelschillen.
| Wijnhuis | |
|---|---|
| Regio | |
| Druivensoort | |
| Smaakstijl | |
| Kleur | |
| %Alcohol |
