Paşaeli Wild Ferment Çalkarasi 2021 is een boeiende en unieke wijn die de inheemse Çalkarasi-druif uit de Turkse regio Thracië laat zien. Met zijn wilde fermentatie en expressieve karakter biedt het een opwindende reis voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets onderscheidends en avontuurlijks.
De wijnmaker achter Paşaeli Wild Ferment Çalkarasi staat bekend om zijn toewijding om de authentieke smaken van inheemse Turkse druivensoorten te laten zien. Met een diepgaand begrip van het lokale terroir en een toewijding aan duurzame praktijken, maakt hij wijnen die de ware essentie van de regio Thracië weerspiegelen, waarbij de geest van de eeuwenoude wijntradities wordt vastgelegd.
€24.50
Çalkarası-variëteit is inheems in Çal – Denizli. Gekweekt op een enkele wijngaard met oude wijnstokken die op 900 meter hoogte ligt, 8 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten van 225 liter. Een dunschillige variëteit met kersenrode kleur. De neus is verrukkelijk met aroma’s van frambozen, zwarte thee, tijm en wilde kruiden, met een vleugje zoete specerijen.
Diepe, zoete frambozen- en wilde aardbeienrode vruchten met een frisse zuurgraad en een lange, frisse afdronk.
Druivensoort & Regio: Paşaeli Wild Ferment Çalkarasi wordt uitsluitend gemaakt van de Çalkarasi-druif, een zeldzame en oude variëteit die oorspronkelijk uit de Egeïsche regio van Turkije komt. De wijngaarden liggen aan de voet van de berg Ida en profiteren van het koele klimaat en de diverse bodems van de regio.
Smaakprofiel: Deze wijn is een ware uitdrukking van de Çalkarasi-druif, met een prachtige balans tussen elegantie en intensiteit. In de mond word je begroet met levendige rode fruitsmaken, zoals kers en framboos, gelaagd met subtiele hints van kruiden en aardse ondertonen. Het wilde fermentatieproces voegt complexiteit en een vleugje natuurlijke funk toe, wat het algehele karakter van de wijn versterkt.
Wijnbereidingsproces: Paşaeli Wild Ferment Çalkarasi ondergaat een natuurlijk fermentatieproces, wordt het alleen gefermenteerd met inheemse gist waardoor inheemse gisten hun magie kunnen doen. Deze aanpak behoudt de unieke kwaliteiten van de druif en voegt diepte toe aan de aroma’s en smaken van de wijn. Na de fermentatie wordt de wijn gedurende een korte periode gerijpt in eikenhouten vaten om de structuur en complexiteit te verbeteren.
| Wijnhuis | |
|---|---|
| Regio | |
| Druivensoort | |
| Smaakstijl | |
| Rijping | |
| Kleur | |
| %Alcohol |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.